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首先，我们需要明确的是，在国际包裹运输中，肉类或肉制品的邮寄并非完全禁止，但确实存在诸多限制和规定。这些限制主要源于食品安全、动物防疫以及国际贸易协议等多方面的考量。

从食品安全的角度来看，肉类和肉制品是极易腐败的食品，如果没有妥善的保存和运输条件，很容易滋生细菌、病毒和其他有害物质，从而对人类健康构成威胁。因此，各国对进口肉类和肉制品都设立了严格的检验检疫标准，以确保其符合本国的食品安全要求。

在动物防疫方面，肉类和肉制品的邮寄也涉及到动物疫病的传播风险。一些动物疫病可以通过肉类和肉制品的携带而传播到其他国家，从而对当地的动物健康和生态环境造成威胁。因此，各国都对进口肉类和肉制品的检疫工作给予了高度重视，以防止疫病的跨境传播。

此外，国际贸易协议也对肉类和肉制品的邮寄做出了明确规定。根据世界贸易组织(WTO)和各国之间的贸易协定，肉类和肉制品的进出口需要符合一定的条件和程序，包括获得出口国和进口国的检验检疫证书、符合国际贸易标准等。这些规定旨在保护消费者的权益，促进国际贸易的公平和有序进行。

那么，为什么国际包裹运输中肉类或肉制品的邮寄存在诸多限制呢?这主要基于以下几个方面的原因：

一是食品安全问题。如前所述，肉类和肉制品是极易腐败的食品，如果没有妥善的保存和运输条件，很容易滋生细菌、病毒和其他有害物质。这不仅会对消费者的健康构成威胁，也会损害出口国的声誉和利益。因此，各国都对进口肉类和肉制品设立了严格的检验检疫标准，以确保其符合本国的食品安全要求。

二是动物防疫问题。肉类和肉制品的邮寄涉及到动物疫病的传播风险。一些动物疫病可以通过肉类和肉制品的携带而传播到其他国家，从而对当地的动物健康和生态环境造成威胁。为了防止这种风险的发生，各国都对进口肉类和肉制品的检疫工作给予了高度重视，以确保其符合本国的动物防疫要求。

三是法律法规的约束。各国都有自己的法律法规来规范肉类和肉制品的进出口活动。这些法律法规通常包括检验检疫标准、贸易协定、关税政策等方面的内容。如果邮寄的肉类或肉制品不符合这些法律法规的要求，就可能面临被扣押、销毁或罚款等风险。

综上所述，国际包裹运输中肉类或肉制品的邮寄存在诸多限制和规定，这主要是基于食品安全、动物防疫以及法律法规等多方面的考量。因此，在进行国际包裹运输时，我们应该充分了解各国对肉类和肉制品的进出口政策和要求，以确保邮寄的物品符合相关规定并能够顺利到达目的地。